Salade met Kip, Mango en Geitenkaas

Ingrediënten Salade met Kip, Mango en Geitenkaas (2 personen):

Voor de salade:

  • Sla naar keuze
  • 180 gram gerookte kipfilet
  • 1 puntpaprika
  • 2 bosuitjes
  • 0,5 mango
  • 0,5 avocado
  • 0,5 komkommer
  • 3 schijfjes zachte geitenkaas (± 45 gram)

Voor de dressing:

  • 50 gram magere yoghurt
  • klein stukje parmezaanse kaas (± 15 gram)
  • 1 kleine tl. mosterd
  • sap en de schil van een halve citroen
  • 0,5 knoflookteen
  • handvol basilicum
  • peper en zout

 

Bereiding Salade met Kip, Mango en Geitenkaas:

  1. Snijd de kipfilet, puntpaprika, bosuitjes, mango, avocado, komkommer en geitenkaas in stukjes en leg dit samen met de sla op een bord.
  2. Rasp de parmezaanse kaas en de schil van een halve citroen.
  3. Voeg dit samen met de magere yoghurt, mosterd, sap van de citroen, geperste halve knoflookteen en basilicum in een kleine keukenmachine en mix tot een dressing ontstaat.
  4. Garneer de salade met de dressing, peper en zout.

Zalm op een plankje

Posted in BBQ

Eenvoudige ice tea

Benodigdheden voor 3 liter:
Twee theezakjes
1 citroen
1 handje vol munt
Honing
Voeg aan één liter water de twee zakjes thee toe en laat 15 tot 20 minuten trekken. Was intussen de citroen en muntblaadjes. Snijd de citroen in dunne plakjes. Haal de theezakjes eruit en voeg dan de citroen en munt toe. Voeg twee liter koud water toe. Eventueel voor de smaak kun je honing of suiker toevoegen. 

Gehaktballen op een plankje

Benodigdheden voor 4 flinke gehaktballen:
Een cederhoutenplank
500gr gehakt
Paneermeel
1 ei
3 eetlepels bbq kruiden.
BbQ saus
Kaasplakjes
Zet de cederhoutenplank onder water en zet daarna de kolen starter voor de bbq aan. Meng het gehakt, paneermeel,  ei en kruiden goed samen en verdeel in vier gelijke stukken. Draai daar mooie ballen van. Maak de bbq klaar voor indirecte hitte. 
Haal de plank uit het water en leg deze direct boven de kolen. Leg de ballen op de plank en sluit het deksel. 
Wacht ongeveer 20 min en smeer dan de ballen in met bbq saus. Laat nog ongeveer 10 min indirect door garen en voeg aan het eind eventueel nog kaas toe.
Posted in BBQ