Gegrilde kippendijen met oregano

Ingedriënten

4 Kippedijen
1 Citroen
2 Tenen knoflook
2 Eetlepels gedroogde oregano
3 Eetlepels olijfolie
1 Eetlepel gehakte verse (platte) peterselie
Peper en zout naar smaak

Voor de marinade:

Rasp de zest van de citroen en rasp de knoflook meng met alle overige ingrediënten. Marineer de kippen in de koelkast.

 

Halveer de citroen en gril deze samen met de kippendijen. Kippendijen eerst indirect tot ongeveer 65 graden en daarna direct tot 80 graden.

 

Posted in BBQ

Gemarineerde Garnalen in ketjap

Marinade voor ongeveer 250gr garnalen

1 teentje knoflook (geraspt of klein gesneden)
½ theelepel kurkuma
½ theelepel gemalen koriander
¼ theelepel komijnpoeder
½ theelepel sambal
½ theelepel laos
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel stroop
1 eetleoel olijfolie
Posted in BBQ

Sinaasappel marinade voor hele kip

Sap en rasp van twee sinaasappels

1 theelepel komijn

1 theelepel kaneel

2 theelepel oregano

Twee eetlepels olie

Vlinder de kip, vacumeer en laat een aantal uur marineren in de koelkadt. Regelmatig keren en inwrijven.

Posted in BBQ