Rendang uit de DO

Rendang

  • 1000gr runderlappen (riblappen)
  • 800 milliliter santen ofwel kokosmelk
  • 4 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd
  • 4 kleine uien, zeer fijn gesnipperd
  • 2 theelepel laos (of 3 cm verse gember)
  • 3 theelepels korianderzaad
  • 2 eetlepel kurkuma
  • 5 laurierblaadjes.
  • 2 stengels sereh (geplet) of sap van een ¬†citroen
  • Zout naar smaak
  • 5 volle eetlepels Sambal Badjak of twee rode pepers wanneer je wat pit wilt

Grill de lappen op de BBQ zodat ze een mooi bruin kleurtje krijgen. Snij de lappen in blokjes. Fruit de ui en knoflook en voeg daarna ook de kruiden toe in de Dutch Oven. Voeg de runderlappen en de kokosmelk toe en laat een paar uur heel rustig pruttelen.

20160710_115739 20160710_125136 20160710_175600