Ingrediënten:

• 1 Cote de Boeuf a 800 gram
• Peper (naar smaak en na bereiding)
• Zout (naar smaak en na bereiding)

Steek een volle kolenstarter met briketten (Weber, groot model) aan.

Leg de Cote de Boeuf op de grill en laat indirect garen tot ongeveer 48°C. Haal de deksel van de Q en grill hem dan af tot een kern van 53°C. Even laten rusten in aluminium folie en klaar.