Benodigdheden:

1 Brisket (3 kilo)

Snij de harde stukken het weg en laat het zachte tot ongeveer 3 a 4 mm zitten

Injectievloeistof

1 liter rundeboulion

2el rub 

2el knoflookpoeder

2el uienpoeder

2el worcestersaus

Mix alle ingrediënten, breng aan de kook en laat afkoelen.

Rub

Smokey goodness – beefalicious 

Indirect op 110 C tot kern van 71. Daarna inpakken en tot kern van 91.