Brisket

Benodigdheden:
1 Brisket (3 kilo)
Snij de harde stukken het weg en laat het zachte tot ongeveer 3 a 4 mm zitten
Injectievloeistof
1 liter rundeboulion
2el rub 
2el knoflookpoeder
2el uienpoeder
2el worcestersaus
Mix alle ingrediƫnten, breng aan de kook en laat afkoelen.
Rub
Smokey goodness – beefalicious 
Indirect op 110 C tot kern van 71. Daarna inpakken en tot kern van 91.