1 kg kruimige aardappels, geschild en in partjes gesneden
4 grote eendenbouten
10 takjes tijm, de blaadjes gerist
4 perziken, gewassen

Oven op 200C
Snijd de vetlaag van de eend kruislings in met zout, peper en tijm. Leg de aardappels in een braadslede en de eendenbouten erbovenop. Zet in de oven en braad 2 uur. Voeg een kwartier voor tijd de in partjes gesneden perziken toe.

Voor de geglaceerde wortelen
2 el roomboter
2 el honing
2 mandarijnen (sap) of sinaasappelsap
2 tl verse tijmblaadjes
2 cm gember

Smelt de roomboter (magnetron) en voeg de geraspte gember, tijmblaadjes honing en sap. Meng met de wortelen en voeg toe aan de braadslee (35 min voor tijd)

0:00 Eend in de oven
1:25 Wortelen toevoegen
1:45 Fruit (perzik)toevoegen
2:00 klaar